เสน่ห์จันทร์
ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ ๑ ถ้วย
แป้งเท้ายายม่อม ๑ ช้อนชา
ไข่ไก่(ใช้เฉพาะไข่แดง) ๖ ฟอง
กะทิ ๑ ถ้วย
น้ำตาลทราย ๑ ถ้วย
ลูกจันทร์ป่น ๑ ช้อนชา
สีผสมอาหารสีน้ำตาล
วิธีทำ
๑. ใส่กะทิกับน้ำตาลลงในกระทะทอง ตั้งไฟให้เดือด ยกลง นำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง นำขึ้นตั้งไฟกลาง นานประมาณ ๑๐ นาที ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น
๒. ร่อนแป้งสาลี แป้งเท้ายายม่อม และลูกจันทร์ป่น เข้าด้วยกัน ๒ ครั้ง นำไปผสมกับกะทิที่เย็นแล้ว คนให้เข้ากันจนกลายเป็นเนื้อเนียน
๓. ใส่ไข่ไก่ลงในแป้งคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำขึ้นตั้งไฟ กวนไฟอ่อนๆ จนแป้งสุก เนื้อเนียนเป็นเงามัน ยกลง ทิ้งให้เย็น
๔. นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง ๑.๕ ซม. กดให้แบนเล็กน้อยเพื่อนำขั้วมาติด
๕. ทำขั้วลูกจันทน์ โดยนำแป้งที่กวนมา ๑ ช้อนโต๊ะ ผสมสีน้ำตาล เข้าด้วยกัน ปั้นเป็นก้อนแบนเล็กติดเป็นขั้วเสน่ห์จันทน์
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น